De tous temps, le vin fait partie d'une culture nationale et régionale. Le Jurançon ne déroge pas à cette règle. Il reflète le Béarn. Cette région à forte identité, située entre Pyrénées et Océan, où l'on pratique abondamment le rugby, la montagne et le bien manger.

   Nous cultivons la vigne, pour produire du vin, mais pas seulement. Nous faisons partie intégrante d'une histoire, d'une culture et d'un art de vivre dont nous sommes fiers et ardents défenseurs.

Tout commence à la vigne. C'est là que tout le travail se fait. Nous cultivons nos mansengs comme un jardin depuis 5 générations maintenant et tous les ans, à la sortie de l'hiver, lorsque les premiers rameaux commencent à pousser c'est là que la magie réopère. C'est reparti pour une année. Une année complète où l'on va la surveiller, la guider et la voir grandir jusqu'aux vendanges. Il faudra faire face aux conditions clémentes ou aux caprices de la nature pour mener à bien cette année. 

     Ici pas de recettes. On ne cherche pas la standardisation. On cherche quelque chose de beaucoup plus rare: la typicité. Ne pas forcer le temps, ne pas aller contre nature. Juste l'aiguiller de façon la plus naturelle possible vers des vins comme j'aime. Des vins frais, élégants et sans artifices. Des vins proches de leurs terroirs, des vins de caractère qui permettent de lier femmes et hommes à travers des repas et des dégustations. L'agriculture biologique nous aide de façon concrète à atteindre ces équilibres recherché de raisins.

     Voilà notre seul objectif, donner du plaisir aux gens car, le vin ne doit être qu'une chose, du plaisir.